在今年這樣的時(shí)期口水雞排店怎樣做好衛(wèi)生管理

2020-05-25 11:22:19 來(lái)源:口水雞排
  • 經(jīng)營(yíng)范圍：餐飲
  • 門(mén)店數(shù)量：2868家
  • 單店投資額：1~5萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
今年對(duì)餐飲行業(yè)的影響還是很大的,這也讓環(huán)境衛(wèi)生成為了大家極為關(guān)心的問(wèn)題，我們要想從事雞排行業(yè)就需要高度重視環(huán)境衛(wèi)生這一問(wèn)題。那么，在這樣的時(shí)期口水雞排店怎樣做好衛(wèi)生管理呢?

1、雞排店的衛(wèi)生管理工作

環(huán)境衛(wèi)生包含了雞排店路面衛(wèi)生、桌椅板凳合理布局及其物件的擺放，這種方面全是會(huì)立即影響到雞排店衛(wèi)生的，同時(shí)機(jī)器設(shè)備要常做保養(yǎng)，這樣才能合理的延長(zhǎng)使用壽命的同時(shí)確保產(chǎn)品質(zhì)量。

2、雞排店原物料的衛(wèi)生

原物料要注意保存，夏天氣溫?zé)岜容^容易滋長(zhǎng)細(xì)菌因此要注意未應(yīng)用的原料的保存。職工要注意抹布的應(yīng)用，在平時(shí)用不上的時(shí)候要放到不顯著的地區(qū)。抹布也就適度的拆換，平時(shí)還要進(jìn)行清洗。

3、擺放原料的冷藏柜

除開(kāi)放原物料以外，要禁放別的的物件，防止感染。制冰機(jī)裝滿(mǎn)的狀況下，將冰塊裝進(jìn)一個(gè)整潔的包裝袋中，放到冷凍冰箱中保存。白砂糖及奶精等物料拆卸后盡量隨時(shí)隨地密封、封袋。

4、個(gè)人衛(wèi)生

這一點(diǎn)首先要注意的就是個(gè)人的儀容儀表。倘若雞排店可以統(tǒng)一服裝，那么就能給顧客一種技術(shù)專(zhuān)業(yè)的感覺(jué)，并且工作人員應(yīng)該佩戴手套，這樣可以防止產(chǎn)品混入細(xì)菌或雜物。

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