令君和你分析大環(huán)境下餐飲的趨勢(shì)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包
餐飲業(yè)是我國(guó)較早開放的行業(yè)。人氣餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈和行業(yè)發(fā)展火熱程度仍將維持。
那么在2018年，餐飲行業(yè)的發(fā)展方向是怎樣的喃？這就是純真生活今天要講的內(nèi)容，我們來(lái)深度剖析2018年餐飲行業(yè)即將爆火的5大方向：
1、多功能餐廳或跨界合作成新時(shí)尚
在當(dāng)前餐飲行業(yè)用戶趨于年輕化的情況下，新穎的主題餐廳將成為新時(shí)尚。因?yàn)榫湍壳岸?，用戶在外出就餐時(shí)，不再像過去僅僅為解決溫飽問題，更多的目的是社交娛樂和追求精神上的享受。
可以預(yù)計(jì)，在2018年以完全“個(gè)性化（定制化）”的產(chǎn)品或服務(wù)迎合客人的主題餐廳將受到廣大用戶的追捧，并且目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)一些專業(yè)打造主題餐廳連鎖的品牌。
2、就餐體驗(yàn)將取代裝修成為新重點(diǎn)
在過去幾年的時(shí)間里，餐飲行業(yè)一直比較注重店鋪的裝修，當(dāng)時(shí)的"小而美"、"小清新"、"有情況"的裝修方式成為了行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。但是隨著時(shí)代的變遷，就餐體驗(yàn)將成為決定餐廳命運(yùn)的主宰。
這里所提的就餐體驗(yàn)，是指用戶從進(jìn)門那一刻，所感受到的東西，體驗(yàn)可以是硬件上的設(shè)施、美食的色香味意形、餐廳的視覺設(shè)計(jì)、點(diǎn)餐方式、支付方式、互動(dòng)、食品的吃法、甚至是服務(wù)等。
3、突破開店和連鎖實(shí)現(xiàn)模式多元化
餐飲O2O一直是行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)，但值得注意的是，餐飲企業(yè)的商業(yè)模式即將發(fā)生大變化，好的方式不再限于開店和連鎖。更多餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型，呈現(xiàn)多元化的餐飲商業(yè)模式。
有影響力的餐飲企業(yè)將轉(zhuǎn)向品牌孵化與營(yíng)銷的一站式服務(wù)公司、成立美食制作培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、餐飲商學(xué)院、餐飲網(wǎng)絡(luò)推廣服務(wù)公司、餐飲項(xiàng)目加盟、餐飲品牌管理策劃、私廚O2O、共享廚房項(xiàng)目等。
4、新媒體將突破餐飲行業(yè)諸多限制
隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)成為了必然趨勢(shì)。而新媒體則將成為餐飲企業(yè)品牌傳播的主要工具，以不同于傳統(tǒng)手段的形式、平臺(tái)、渠道等來(lái)呈現(xiàn)。
而互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用將幫助部分餐飲企業(yè)突破地域、人口基數(shù)等諸多方面的限制，因?yàn)椴惋嬍堑途S，互聯(lián)網(wǎng)是高維，利用線上和線下相結(jié)合的模式，餐飲企業(yè)不再靠經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而是靠互聯(lián)網(wǎng)頭腦。
5、餐飲定制化服務(wù)或?qū)⒊蔀樾滦枨?/strong>
在未來(lái)，餐飲品牌、門店或美食將會(huì)以生活方式的角度來(lái)重新審視問題，也將會(huì)用不同的方式連接能與人產(chǎn)生共鳴和共識(shí)的元素。
并隨著餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的年輕化，餐飲企業(yè)將迎來(lái)一大批的個(gè)性化、私人化消費(fèi)群體，而根據(jù)這類消費(fèi)群體的特性打造定制化的服務(wù)則成了未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)。
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