開間小小泡芙甜品店，你應(yīng)該關(guān)心的10件小事

　　有多少人的夢想，是在自己的城市里擁有間小小的甜品店，每天親自動(dòng)手做自己愛的泡芙甜品，為每一位到來的客人送上一份幸福的甜品，與到店的客人聊聊天，閑暇時(shí)光翻幾頁書，而后結(jié)束溫暖的一天。

　　但是真的落實(shí)到要開出一間店來，卻發(fā)現(xiàn)事無巨細(xì)都要思慮很多，從簡單的店名、選址、器材設(shè)備，到裝修設(shè)計(jì)、經(jīng)營理念，產(chǎn)品制作、流程規(guī)范、人員培訓(xùn)……如果你從未開過店，想想這里的每一件事也許你會(huì)毫無頭緒，不知從何下手…

　　SO，想開店簡單的方式就是加盟一個(gè)合格的品牌店，加盟很大的好處是能直接借用總部的金字招牌，并借助總部豐富的開店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，從而降低智慧之選和經(jīng)營的，讓開店變得簡單。今天，安妮斯貝給你支招，讓你了解開一個(gè)小小泡芙甜品店應(yīng)該從何處開始！

　　開間小小泡芙甜品店 你應(yīng)該關(guān)心哪10件小事？

　　1.泡芙甜品店的選址具體要求有什么？有一些可以參考的指標(biāo)嗎？

　　一句話表述：在有目標(biāo)人群的區(qū)域，適合的才是很好的。大家關(guān)心的永遠(yuǎn)是租金，當(dāng)然租金也不是越貴越好，也不是越便宜越好，重要的還是要根據(jù)你的智慧之選預(yù)算，尋找到匹配的位置。其實(shí)在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代位置沒有想象中那么重要，因?yàn)橛邪俣鹊貓D和眾多外賣平臺(tái)都可以為你的店鋪導(dǎo)流和宣傳，只要你有爆品、有特色，人家可以找得到的。目標(biāo)人群（12-35歲）學(xué)生白領(lǐng)年輕人頻繁出沒的區(qū)域。比如，商場、商業(yè)街、學(xué)校、電影院，大社區(qū)、寫字樓較多的地方等都可以參考。

　　2. 泡芙甜品店裝修需要哪些必備功能空間，以及各個(gè)空間占店鋪面積的比例 ？

　　我們很小的空間5平米也足夠開店啦，他僅需要一個(gè)擺放烤箱和攪拌機(jī)以及一個(gè)小小操作臺(tái)就可以啦。當(dāng)然5平米的店也就限于外賣了，如果有20平米的店，就有一定空間擺上幾張休閑坐椅，供客人享受美食。

　　▲小小泡芙甜品店的精華在于老板與客人之間保持著合格的互動(dòng)交流。

　　很好老板站在吧臺(tái)就能一目了然，看到所有的客人，能夠有眼神交流，這就是我理想中合適的面積。尤其對于沒有經(jīng)驗(yàn)的開店者，我們不建議開大店，動(dòng)不動(dòng)就上來開一個(gè)200平米的大店，其實(shí)太大了我們可能掌控不了，更容易失去客人。