怎樣做涼菜

每年到了夏季來襲的時候，我國眾多城市都會被天氣的炎熱所困擾，所以有很多都會面臨消化不良，而且食欲不振的現(xiàn)象，在這個時候做上一頓非?？煽诘臎霾?，真的是別有一番風味，如果我們從對身體有益的方面來考慮的話，人們選擇適當吃一點涼菜，對我們的身體健康還是很有好處的，在我國有許多的涼菜很受歡迎，在人們的生活中很受歡迎。怎樣做涼菜？請看下文。

五香熗花生就是不錯的選擇之一，它采用的原料非常的簡單，而且非常符合大眾的口味，制作這道沒事的方法就是吧花生米用涼水泡一夜，早上起來，你會發(fā)現(xiàn)花生米變胖了。取一口鍋，注水，大火燒開，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過涼。然后就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放里面煮，加點蔥姜，花椒大料，煮大約5，6分鐘就可以了，花生米撈出來，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進去蒜薹與胡蘿卜，就OK了。煮花生的時候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的。如果用鐵鍋炒的話會粘鍋，所以要放些水進去，用不粘鍋的話就直接炒就行了，后淋點香油。涼菜的做法實際上是非常的簡單，只要你能夠用按照這樣的步驟做，小編相信大家都能夠做好美味的涼菜的。

在我國眾多的小菜中，水晶皮凍很受大眾的歡迎和喜愛，原料：豬皮、八角、桂皮、香葉、小茴香、鹽。過程：1、豬皮洗干凈，在沸水中略煮，撈出后，用刀刮去靠近肉那邊的油脂，一定要刮干凈，否則影響皮凍的成型和口感；2、用鑷子拔掉上面剩余的個別豬毛；（如果你用手可以拔的話，就不需要鑷子，但說實話，推薦鑷子！）3、洗干凈，4、將處理好的豬皮切成小條；到這一步要提示的，如果你處理的豬皮相當多，可以只用一部分，將剩下的裝在盒子里冷凍起來，待到想吃的時候再拿出來直接參考后面幾步就可以了。5、鍋里加適量水，八角、桂皮、香葉和小茴香放入一個紗布包，水沸后關(guān)至中小火保持水的翻滾狀態(tài)，大約一個半小時候就可以了，可以加適量的鹽。如有壓力鍋，可用壓力鍋完成這一步驟；6、煮好后裝入容器內(nèi)，放冷藏室至凝固后即可。以上就是小編所介紹的怎樣做涼菜的步驟，小編相信大家應(yīng)該也是有一定的了解了。

其實制作涼菜的方法有很多，有許多的青菜都是不錯的原料，，經(jīng)過廚師們精心的制作下，把一道道美食擺在我們的面前，其實涼菜不只是夏季的時候能夠吃到的，有許多人在冬季的時候也選擇吃涼菜，如果說你還不會做涼菜的話，可以參考上文所闡述的方法，用自己的手藝來征服所有人的胃。