火鍋加盟店夏季的經(jīng)營技巧

?由于夏天天氣的炎熱，也進入了火鍋行業(yè)發(fā)展的淡季，如何讓火鍋加盟店在夏季也呈現(xiàn)紅紅火火的現(xiàn)象呢？就跟小編了解一下火鍋加盟店的夏季經(jīng)營方法吧！

?餐館夏季生意不怎么好，這首先要分析一下餐館的定位。有些火鍋店可以定位為火鍋店，也可以定位為經(jīng)營羊肉類特色系列菜肴的餐館，或定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家餐館。就此看來，應該把特色產(chǎn)品經(jīng)營透才是關(guān)鍵。 宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出產(chǎn)品能給消費者帶來什么益處。"夏天氣溫高，人容易出汗、勞累而且喜歡吃冷飲、吹冷氣，耗氧很多，消耗其實比其他季節(jié)更大。 在中醫(yī)理論里，羊肉屬于滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉就能達到補充體力的感覺，而且羊肉性溫，內(nèi)含15種氨基酸，所以無論什么季節(jié)吃都不會上火。?

特色經(jīng)營如果餐館當初是按照火鍋店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發(fā)火鍋系列產(chǎn)品來做足火鍋特色。開發(fā)一些適合夏季的火鍋，可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥；也可以研究開發(fā)一些特色火鍋，以適合不同年齡的消費者需要，如冰淇淋火鍋；也可以根據(jù)當?shù)乜驮慈旱奶攸c，推出清香爽口的火鍋，比如清湯鍋底；還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康時尚的蔬菜火鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創(chuàng)意十足的水果火鍋等等。 掌握好以上的經(jīng)營方法，讓你的火鍋加盟店在夏季同樣擁有紅紅火火的生意。

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