咪小哆|一家5㎡校園餐廳檔口營業(yè)額6000+的秘密究竟是什么？

青蔥校園，陽光斑駁

一抹明黃色躍然于眼中

我因你的熱愛而更加明亮

咪小哆從成立初期至今，短短2個月鄭州已經(jīng)發(fā)展門店30余家，咪小哆究竟為什么可以發(fā)展這么迅速，這些店面的運營狀況又如何呢？

今天小編隨機抽取了一家店面進行實地采訪，用事實說明咪小哆究竟如何。

小編抽取的是咪小哆鄭州鐵路職業(yè)學(xué)院店，這家店的老板是一位鐵娘子。

從選擇項目、前期裝修到開業(yè)籌備及運營都是她自己一人負責，雖然有些辛苦，但是到了現(xiàn)場這位鐵娘子非常開心的告訴小編，咪小哆店的營業(yè)額是整棟餐廳樓的第 一名，日平均營業(yè)額可達6000余元。

咪小哆究竟為何可以成為整棟餐廳的售賣排行靠前？咪小哆的優(yōu)勢在哪里？

我們這位鐵娘子究竟做了什么樣的努力？接下來請跟隨小編一起揭秘咪小哆的排行靠前之路吧！

我們這位鐵娘子姓唐，從事餐飲行業(yè)多年，有非常豐富的餐飲經(jīng)驗，但自己做老板還是頭一次。

在采訪過程中也了解到，這位老板在選擇項目的初期也是非常忐忑的，不知道在眾多餐飲品牌中選擇哪一個，但當她品嘗過咪小哆的產(chǎn)品后就直接加盟了咪小哆。

她說：“我從事餐飲這么多年，深刻的了解餐飲的立足之本源于產(chǎn)品，餐飲重要的就是口味，只有味道好了，顧客才會有粘性，餐館才能長期立足于市場！當我第 一次品嘗到咪小哆的產(chǎn)品，米的嚼勁，菜品的味道深深的折服了我?！?/span>

除了咪小哆高品質(zhì)的產(chǎn)品外，它的準確定位也是咪小哆成功的強大基因，然而有了這些基因卻是遠遠不夠的，一家餐館想要獲得成功，它也需要付出更多的精力來運營。

而這位鐵娘子也同樣付出了很多精力，才成為餐廳樓的售賣排行靠前。

1.衛(wèi)生、形象不能松懈

雖然咪小哆是一個校園品牌，是以餐廳檔口的形式去經(jīng)營，但也要正規(guī)化。我要求服務(wù)員在柜臺前不可以玩手機，不可以倚靠柜子，看到顧客必須打招呼，要給顧客呈現(xiàn)一個好的精神面貌，如果我們自己都懶懶散散如何讓顧客信任我們？并且我們保持著隨手清潔的習慣，我們的柜臺永遠是干干凈凈的，這樣也可以讓顧客更加信賴我們。

2.與學(xué)生多交流

食堂高峰期時，學(xué)生買飯需要排隊等待，這個時候讓學(xué)生無聊的等待著，不如與他們多交流，詢問一下他們吃咪小哆的感受與意見，一方面顧客反饋給我們的建議，可以幫助我更好的運營店鋪，另一方面顧客也會感受到被重視，會有一種得到尊重的感受，他們會從內(nèi)心深處更加喜歡咪小哆。

3.主動打招呼，并積極引導(dǎo)

有時候?qū)W生們來餐廳吃飯，他并不知道自己想要吃什么，會在檔口前走來走去，而這個時候我們?nèi)ブ鲃哟蛘泻簦蜁阉哪抗馕^來，讓他們來選擇我們。

還有一種顧客，他們來到柜臺前，因為品項太多不知道選擇哪個，而這時我們就可以主動的推薦我們的招牌菜，或者詢問他的口味，給他推薦菜品，這樣不僅可以幫助顧客選擇還可以加快點餐速度。

4.出餐速度快，品質(zhì)優(yōu)越

咪小哆用的米，明顯區(qū)別于其他餐館的米，香甜勁道的大米是我們很大的特色，這樣就可以用品質(zhì)留住顧客，很多同學(xué)吃過咪小哆的米，就吃不慣其他餐館的米。并且我們出餐的速度很快，學(xué)生可以少些等待，營業(yè)額也提升了。

看到這里，你是否深深佩服這位鐵娘子的經(jīng)營之道呢？

小編在采訪時，就深深的被她的魅力折服了。采訪，小編也學(xué)習到了很多的店鋪運營之道。

成功總有相似之處，無論你現(xiàn)在是否有自己的餐館，還是即將要加入餐飲行業(yè)。

小編都希望你可以從這位鐵娘子身上學(xué)到一些餐館的經(jīng)營之道，同樣也歡迎你前來咨詢咪小哆校園便當這個項目，日營業(yè)額6000余元真的并不難！

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虛位以待，稍縱即逝！