所謂的加盟，百度詞條的含義是該企業(yè)組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續(xù)契約的關(guān)系。根據(jù)契約，必須提供一項獨特的商業(yè)特權(quán)，并加上（人員培訓(xùn)、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營管理、商品供銷）的方面的無條件協(xié)助。而加盟店也需付出相對的報償。通俗一點說，就是創(chuàng)業(yè)者有償?shù)慕柚偛苛α浚僮邚澛?，提供一整套的服?wù)扶持，的降低創(chuàng)業(yè)智慧之選。
加盟是模式 連鎖是目的
很多人認為隨便加盟一個品牌，從此就可以高枕不操心，坐收漁翁之利了，其實這是大錯特錯的，加盟的本意是資源整合，加盟只是一種合作模式，與合伙、加盟等都一樣，對于烘焙行業(yè)而言，是為了解決直營連鎖行業(yè)發(fā)展所遇到的一些瓶頸，加盟的方式，形成資源整合，加盟店與總部之間優(yōu)勢互補，達到連鎖、分享、互助、共贏的目的。
以烘焙行業(yè)而言，直營連鎖與加盟連鎖都有一定的優(yōu)劣勢，直營烘焙連鎖發(fā)展面臨新市場拓展難、發(fā)展慢、管理難、招工難、經(jīng)營成本高等生存瓶頸，拿國內(nèi)某大型烘焙直營連鎖舉例，如果一年想拓展10家現(xiàn)烤烘焙店，至少需要智慧之選1000到1500萬，而且關(guān)鍵的問題是異地市場開發(fā)，由于不熟悉當?shù)厥袌霏h(huán)境，很難找到合適店面，即便找到合適店面，員工招聘也是極大的問題，10家店至少招聘80-100人，而且對于一家直營連鎖企業(yè)而言，為了提高/增加管理，核心團隊都要外派，經(jīng)營成本自然就大，所以我們可以看到，在過去的幾年里，直營烘焙連鎖品牌的發(fā)展速度是非常慢的，很多品牌都是停滯不前的，因為沒有人、沒有店、即便有錢也不敢盲目智慧之選。
企業(yè)經(jīng)營管理模式轉(zhuǎn)變
傳統(tǒng)企業(yè)老板與員工之間純粹的雇傭關(guān)系，存在一定的弊端，員工沒有歸屬感和主人翁意識，很難調(diào)動員工的積極性，由于過去傳統(tǒng)烘焙行業(yè)，大部分烘焙連鎖店都是配送店，也就是說，工廠生產(chǎn)直接配送到各個門店，因為不是現(xiàn)烤店，所以不需要大面積的操作空間，店面的成本較低，人工成本也低，所以開一家店的總體成本是相對較低的，管理難度也相對嬌小，但是，現(xiàn)在市場需求變了，隨著國外諸多現(xiàn)烤烘焙品牌的入駐，給國內(nèi)的烘焙市場帶來全新的模式和反思，老百姓更青睞于現(xiàn)場制售、新鮮自然的現(xiàn)烤產(chǎn)品，而不希望買到配送的產(chǎn)品，更重要的是配送店與現(xiàn)烤面包店相比，現(xiàn)烤面包店有濃濃的現(xiàn)烤氛圍和烘焙氣味，能夠促進人的購買欲望和食欲，符合新時期的消費需求。
所以，現(xiàn)在很多大型連鎖烘焙企業(yè)都在改變、轉(zhuǎn)型，從原有的配送模式往現(xiàn)烤模式轉(zhuǎn)變，經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變也帶來了管理模式的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)烤面包店的管理難度和成本較大，尤其是對于直營連鎖而言，門店越多管理難度越大，管理成本越高，所以，企業(yè)想發(fā)展，必須要突破和改變，不然就會死掉。
目前烘焙行業(yè)處于轉(zhuǎn)型和升級以及管理模式調(diào)整的關(guān)鍵時期，對于烘焙企業(yè)而言，是現(xiàn)在機遇更是挑戰(zhàn)，機遇就是行業(yè)在面臨大洗牌，大量的有市場先機的創(chuàng)業(yè)者看到這個行業(yè)，進入這個行業(yè)，挑戰(zhàn)是烘焙行業(yè)的智慧之選門檻較高，對技術(shù)、資金、組織能力都有很高的要求，尤其是對于沒有基礎(chǔ)的創(chuàng)業(yè)者而言，如果想憑借一己之力簡直比登天還難，在這個資源整合的時代，加盟合作才是很好的出路！
加盟，資源整合的更佳方式
與傳統(tǒng)直營連鎖品牌相比，烘焙加盟是一種全新的模式，屬于資源整合，以提拉米酥的加盟模式為例，加盟商自己找店、自己智慧之選、自己管理、自己組建團隊，由于烘焙行業(yè)處于轉(zhuǎn)型階段，總部則為加盟商提供店面評測、提供整套的門店管理手冊、標準化產(chǎn)品手冊、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、統(tǒng)一的裝修模式、統(tǒng)一的品牌宣傳、統(tǒng)一的營銷策略和新品推廣、更重要的是為加盟商提供十余年的行業(yè)成熟經(jīng)驗以及成熟模式，加盟店與總部，優(yōu)勢互補，快速發(fā)展。
提拉米酥未開放加盟之前，全國直營店僅80余家，2013年正式開放加盟之后，截至目前，全門口店已經(jīng)近500家，且穩(wěn)定快速發(fā)展，這主要依賴于總部十余年的成熟體系和加盟商的共同努力，那么加盟是不是就真的無懈可擊了，沒有缺點嗎？
肯定有，加盟店老板來自五湖四海，每個智慧之選人的思想和觀念以及發(fā)展思維都是不一樣的，總部可以統(tǒng)一服務(wù)標準、可以統(tǒng)一產(chǎn)品標準化、可以提供統(tǒng)一的培訓(xùn)標準，但是單獨不能統(tǒng)一的就是員工心態(tài)，總部不可能24小時在門店盯著，即便是很大力度的巡查督導(dǎo)也很難統(tǒng)一所有人的心態(tài)，這就要求老板必須要有足夠的責(zé)任心和執(zhí)行力，做好門店的監(jiān)督者及各項管理的執(zhí)行者，即便如此，相對于直營連鎖而言，烘焙加盟的優(yōu)勢還是略勝一籌的，因為對于大多數(shù)老板而言，創(chuàng)業(yè)都想發(fā)展時間久，而且自己智慧之選了，肯定要全力以赴的，肯定要比直營連鎖聘請的店長有責(zé)任心和執(zhí)行力。
關(guān)于門店管理，有話要說！
有人說，直營連鎖不好管理，是因為給店長的薪酬太低，那么到底給多少才算高呢？人的欲望永遠都是無法滿足的，現(xiàn)在做生意的成本極高，房租、人工、原材料是壓在所有老板身上的三座大山，房租、原材料是固定的，但是人工成本可以降低，對一家面包店而言，想招聘大師傅是非常難的，而且即便是招到，成本也較高，一般5-10年經(jīng)驗的烘焙師傅一年的薪酬至少8-10萬，而且即便招聘到了，也很難穩(wěn)定，因為對于很多師傅而言，誰給的工資高，就去誰那，而且更不要指望自己招聘的大師傅可以成為自己的老師，因為教會徒弟餓死師傅的道理誰都懂，過去所有餐飲老板都擔心大師傅流動的問題，大師傅一走，老板就傻眼。
加盟提拉米酥可以的解決這些問題，對于總部而言，只不過是把全國所有老板的資源整合在一起，大平臺吸引更多的高端技術(shù)人員到總部做產(chǎn)品研發(fā)，總部再培訓(xùn)資料及自有工藝，整合成標準教學(xué)手冊及視頻教程，讓大家掌握產(chǎn)品制作技巧，對于加盟店而言，不需要招聘大師傅，也更不需要被員工牽制，首先本身自己招聘的技術(shù)團隊穩(wěn)定性就優(yōu)于外地招聘的師傅，其次即便出現(xiàn)員工離職，在合約期內(nèi)，加盟商都可以隨時招聘新人送到總部培訓(xùn)，如果突然出現(xiàn)員工離職，總部還可以派總部的技術(shù)人員上門頂崗，這樣就的扶持了加盟店后期經(jīng)營中出現(xiàn)的問題，當然每一位老板都應(yīng)該盡可能的扶持員工的穩(wěn)定性，因為員工流動的原因其實很簡單，關(guān)鍵還是看老板自身的管理和溝通，資源整合，才是加盟的本意，總部整合創(chuàng)業(yè)者，老板整合員工及當?shù)厥袌鲑Y源，合作，才能將事業(yè)做大做強！
勿忘初心，方得始終！
為什么有的品牌加盟之后，總部就撒手不管里？這是很多創(chuàng)業(yè)者遇到的核心問題，其實，只要弄清楚所要加盟品牌的模式，就可以清楚的濃情這個問題，經(jīng)營企業(yè)、創(chuàng)業(yè)的目的是什么？任何企業(yè)都是以為主要目的的！
不少品牌是純粹依賴于加盟費作為主要渠道的，加盟之后，總部就失去后續(xù)的渠道，對于企業(yè)而言，肯定不可能賠錢做服務(wù)的，無論企業(yè)合作也好，還是加盟，還是合伙人經(jīng)營，服務(wù)和合作的前提都是互利共贏，如果一個企業(yè)純粹靠加盟費的，那在選擇品牌的時候，就要三思后行了。
之前我們說到過，機遇與挑戰(zhàn)并存，除了市場挑戰(zhàn)，還有一個很大的挑戰(zhàn)就是品牌選擇，目前國內(nèi)烘焙加盟市場，大部分品牌都是以加盟費為主要渠道的，他們瞅準市場先機，知道很多人想靠加盟創(chuàng)業(yè)，降低，臨時組建個公司就開始做加盟，并聲稱自己服務(wù)有多好，給予很多的，很多品牌為了招攬創(chuàng)業(yè)者還打出不要加盟費、送設(shè)備等噱頭，這個時候，就要求創(chuàng)業(yè)者足夠理智，分辨是非，做出正確選擇。想知道提拉米酥的特色發(fā)展模式及模式（涉及企業(yè)機密，請來電咨詢），對于提拉米酥而言，加盟商更多的角色是合伙人或者是合作商，加盟是一種合作模式，加盟，大家成為合伙人，共同在提拉米酥平臺實現(xiàn)“互助、分享、共贏“，只有加盟店發(fā)展、穩(wěn)定運營，總部才會時間久永續(xù)發(fā)展，總部與加盟商之間一脈相承，必須互利共贏。
所以提拉米酥的服務(wù)自然是整個行業(yè)更好的，那么好在哪？如何評測一個品牌好與壞？選擇加盟品牌？在選擇品牌的時候如何咨詢？那么就耐心看完以下內(nèi)容吧！
教您如何選擇合作伙伴（加盟品牌）
其實評測一個品牌做的好與壞，很簡單，可以簡單問幾個問題！可以問問品牌做這個行業(yè)做了多久了，之前是做什么行業(yè)的，有多少家直營店，門店都分布在哪里，也不要聽什么幾千上萬家店的噱頭，國內(nèi)目前直營連鎖的龍頭品牌，超過20年經(jīng)營的連鎖品牌不過一千多家店，一個自信的品牌，當你問到哪里有店，肯定會時間告訴你店面位置，如果支支吾吾不敢說，那么······
也要問一問，有沒有工廠或培訓(xùn)基地，如果是一家烘焙食品企業(yè)，起碼要有QS認證吧？那么再問問，總部前期是如何培訓(xùn)的，培訓(xùn)時間多久，費用誰來承擔，需要培訓(xùn)幾個人，怎么培訓(xùn)，培訓(xùn)之后如何考核，包括后期再培訓(xùn)是不是需要收費，再問問開店都需要什么設(shè)備，準備哪些東西，開業(yè)期間總部如何支持，開業(yè)之后，總部如何做售后服務(wù)，更可以問問他們有沒有給加盟商組織過大規(guī)模培訓(xùn)會？
多久組織一次，培訓(xùn)會的規(guī)模怎么樣，能不能發(fā)點培訓(xùn)會現(xiàn)場的照片或者視頻資料過來，也可以問問他們有沒有標準化培訓(xùn)手冊、標準化產(chǎn)品教學(xué)視頻（企業(yè)自己拍攝錄制的，不是市場上買的通版教程），更可以問問他們敢不敢給加盟商提供無償?shù)膭?chuàng)業(yè)借錢擔保提供資金支持？
對于創(chuàng)業(yè)者的關(guān)懷，提拉米酥與創(chuàng)業(yè)者共擔，烘焙加盟行業(yè)誰與爭鋒？？是騾子是馬，拉出來遛遛，有對比才能說明實力。提拉米酥不敢妄言是很好的，但是提拉米酥是用心的，而且服務(wù)都是看得見的，更重要的是，提拉米酥一直堅持，總部的天職就是為加盟商打造標準化，讓加盟商做到統(tǒng)一復(fù)制、標準復(fù)制，為加盟商提供創(chuàng)業(yè)支持和經(jīng)營標準，幫助創(chuàng)業(yè)者答疑解惑，當你真的問過這些問題，在烘焙市場真的對比過了，你才會明白提拉米酥是多么的不錯，才會認定提拉米酥是你創(chuàng)業(yè)人生中，重要的伙伴！
