小米壽司教您怎么選擇做壽司的食材

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2018-03-21 15:14:16　來(lái)源: 神州加盟網(wǎng)　有834人參與

小米壽司來(lái)了

經(jīng)營(yíng)范圍：壽司、飲品、甜品、簡(jiǎn)餐
門店數(shù)量：200家
單店投資額：10~20萬(wàn)

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只有好的食材才能成就好的美食！壽司也一樣哦，要想做出好吃又正宗的壽司，我們對(duì)食材的選擇可是至關(guān)重要的！每種食材都必須要精心挑選才能拿來(lái)制作壽司，這也是制作成功壽司的關(guān)鍵之處！下面一起進(jìn)入小米壽司，跟隨小編學(xué)習(xí)怎么選擇做壽司的食材！

　　1、【大米】：

　　制作壽司對(duì)大米的要求較高，首先要選對(duì)品種，制作壽司很好的大米是越光米。

　　這種大米顆粒飽滿潔白無(wú)瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當(dāng)?shù)捻g勁，是制作高等壽司的不二選擇。

　　當(dāng)然較之普通的大米價(jià)格也會(huì)略貴一些。如果退而求其次的話，東北產(chǎn)的大米也是一種不錯(cuò)的選擇，豐腴的黑土地孕育出來(lái)的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。

　　2、【壽司海苔】：

　　用于制作壽司的海苔與零食的海苔片略有不同。

　　壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質(zhì)地緊密而扎實(shí)，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆并帶有一定的韌性。

　　有的壽司海苔顏色紫黑質(zhì)地輕薄，口感如同嚼紙，購(gòu)買時(shí)要格外留意。開封后的壽司海苔一定要密封保存在潔凈干燥通風(fēng)的地方，避免海苔受潮，變得蔫軟失去了香脆的口感。

　　如果不慎壽司海苔已經(jīng)受潮，可以將壽司海苔放入烤箱中，用較低火力，稍稍烤制數(shù)分鐘，壽司海苔就可以恢復(fù)本來(lái)的面貌了。

　　3、【壽司醋】：

　　制作壽司用于米飯調(diào)味的壽司醋也是必不可少的調(diào)味料，壽司醋的調(diào)制要以日式的白菊醋作為基底，日式的白菊醋顏色清亮淡黃，酸度適中而略帶清香。

　　4、【日式芥末】：

　　日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏狀和需要預(yù)先調(diào)和的粉狀兩種，粉狀較于膏狀的芥末味道更加新鮮清香，氣味也會(huì)更加辛辣刺激。

　　而膏狀的芥末取食方便，又便于保存，兩者各有優(yōu)劣。

　　5、【菜料】：

　　用于制作壽司的菜料有很多種，但是因?yàn)榫韷鬯竞臀諌鬯镜闹品ú煌愿鶕?jù)菜料的形狀大小，適用于這兩種壽司的食材也不盡相同。

　　卷壽司主要的菜料有黃瓜、日式腌蘿卜、蟹肉棒、金槍魚、三文魚等。

　　而握壽司的菜料多以三文魚、金槍魚、加吉魚、海蝦、八爪魚等海鮮類食材為主。因?yàn)楦鞣N海鮮都是直接生食，所以對(duì)海鮮的新鮮程度及衛(wèi)生要求極高。購(gòu)買時(shí)要注意海鮮是否有異味，色澤鮮艷不能過于暗沉，肉質(zhì)要緊密扎實(shí)有彈性，表面干爽不黏不糟，沒有多余水分或血水。

　　有了以上的選材小知識(shí)，我們就可以自己動(dòng)手在家做壽司啦！自己動(dòng)手豐衣足食，也能成就幸福的美味哦！當(dāng)我們準(zhǔn)備自己動(dòng)手做壽司的時(shí)候，我們一定要去精心的準(zhǔn)備食材哦，大家別忘記了，只有好的食材才能做出很好的美味食物！

　　小米壽司來(lái)了加盟：http://eshishangtech.com/xmssll/