地鍋雞的醬料是咋做的

餐飲市場上的飲食類型越來越多，不僅為廣大的消費者提供了更多的食用選擇性，同時也為眾多智慧之選者帶來了多樣化的智慧之選選擇空間。地鍋雞作為餐飲市場上常見的美食，憑借著獨特的口感和飲食方式，得到了眾多消費者的認可，因此很多人想在家中自己做地鍋雞，但對地鍋雞的醬料是咋做的卻不是很清楚。下面，就讓我們一起來學習一下吧。

地鍋雞起源于徽山湖地區(qū)，是一道傳統(tǒng)的名菜，主要以雞肉、雞蛋、白面粉和玉米粉等為食材，用傳統(tǒng)的爐灶鍋進行烹飪，待其把八分熟時，打開鍋蓋，在鍋的周邊放上玉米餅，以餅借菜味，以菜借餅香，兩者相互交融，從而形成鮮醇的口味。

地鍋雞之所以能被眾多消費者喜愛并認可，主要還在于它的醬料香，醬料并不是像普通菜肴那樣隨意制作，具體方式是：起鍋放油燒熱，放入姜片、蒜仔、八角、花椒，炒出香味，再倒入洗凈的柴雞雞塊，倒入料酒，進行翻炒，當水分快炒干的時，再加入制造高湯，加蓋燜制直到湯汁濃稠，等到雞塊熟透的時候，便可放入青、紅椒，再調入味精、鹽、雞精和鮮辣味粉、鮮醬油，再加入老抽進行調色，再貼上面餅，這樣一道地鍋雞就差不多完成了。

面餅的制作方式：將面粉、玉米粉按比例倒入盆中，并打入一個雞蛋，加上少許的鹽、味精和適量的清水，攪拌均勻并揉成軟硬適中的面團，隨后將面團分成多個小面團（以面餅的需求來分量），用清水浸泡，制成薄餅，貼于鍋邊上，用小火慢慢烘烤即可。

上述就是地鍋雞的制作方法了，其實很簡單，只需要按照步驟和一定的比例，就能做出口味醇香的地鍋雞了。當然，你也可以選擇加盟一個地鍋雞品牌，總部會為你提供調制好的醬料，只需要按照流程化的、標準化的操作，便能做出一份地道的、口味正宗的地鍋雞，更能符合現(xiàn)代消費者對飲食口味的需求。

好了，看完上文后，你對地鍋雞的醬料是咋做的明白了嗎，地鍋雞味道的好壞其實不全權取決于它的醬料，還有其他因素也會對口味有所影響，只有完全掌握好調料、火候等才能做出一道地道的地鍋雞。