第十一屆(重慶)火鍋美食文化節(jié)—山城防空洞榮幸受邀參與其中
重慶火鍋節(jié)已經(jīng)舉辦了十屆,從往年嗨爆現(xiàn)場的情形來看,今年的火鍋節(jié)現(xiàn)場也必將是人山人海。而今年的重慶火鍋節(jié)是什么時候呢?作為年度盛會,火鍋節(jié)將于2019年10.25—10.28日,在江北區(qū)金源時代購物廣場舉行,火鍋愛好者們一定不要錯過這次的饕餮盛宴。
2019重慶火鍋節(jié)為期四天,但是每一天都有不一樣的驚喜等著你來揭開。據(jù)悉,第十一屆火鍋節(jié)將為大家呈現(xiàn)一個“好吃、好看、好玩”的火鍋盛會,并圍繞火鍋節(jié)策劃了一系列的活動,“火鍋節(jié)”、“火鍋品牌大道”、“火鍋創(chuàng)意集市”等一系列精彩策劃,讓你玩到嗨。
并且,這也將是一次火鍋品牌的“大雜燴”,被大眾熟悉的各大火鍋品牌都將在火鍋節(jié)上亮相,從品牌背景、炒料技術(shù)、到各種衍生產(chǎn)品,都將在這次的火鍋節(jié)上展示。其中山城防空洞也被受邀參與其中,讓更多人能走進重慶,走進“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,走進山水麻辣都。
山城防空洞火鍋成立于1997年,是地地道道的重慶老火鍋,品牌堅持傳承傳統(tǒng)火鍋精髓,并且有一大令人褒贊的創(chuàng)立,那就是只使用一次性油。很多人可能會驚訝,重慶老火鍋不用回收油好吃嗎?還有那個味道嗎?
不用懷疑,山城防空洞底料的制作技藝可是獲得了官方認可的,被評為“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,承載了多少人的兒時記憶,也成了人們追溯舊時記憶的一大渠道。為了保留重慶火鍋的傳統(tǒng)風(fēng)味,其底料的制作仍是選用地道牛油,并且傳統(tǒng)的制作方法進行炒制,再經(jīng)時間的熬制,才沉淀成了一鍋有著八十幾年背景的美味。所以山城防空洞鍋底只用一次的方式,并不會影響味道的醇正,只會讓這一鍋美味更健康而已。
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