馬卡龍市場分析

　　馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。這種擁有精致外觀，美味口感的食物，能夠吸引孩子以及愛美之心人的目光。它叫馬卡龍是因為Macaron一詞本是法語，實際發(fā)音較接近“馬卡紅”?！榜R卡龍”是使用西班牙語發(fā)音音譯的結果。

　　馬卡龍是意大利人發(fā)明，關于馬卡龍的起源，有2個版本。1.相傳，早期的一些素食修女，用雞蛋清和杏仁粉烘焙蛋白杏仁餅代替葷菜，然后在法國天主教受到擠壓時期，修女們?yōu)榱松?，把這種蛋白杏仁餅販賣，傳到了法國。2.16世紀中葉，佛羅倫薩的凱塞琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世。雖然身處王室，但畢竟遠嫁他鄉(xiāng)，王后不久就患上了鄉(xiāng)思病。于是，跟隨王后來到法國的廚師做出家鄉(xiāng)的馬卡龍，來博取王后的歡心，從此這種意大利式甜點在法國流傳開來。

　　馬卡龍是意式風情技藝與中式傳統美食的結合，好吃并且平價，市場潛力無限！這十十年來，國人越發(fā)的向外國人學習，不單是思想，更多的是習慣。外國人喜歡喝下午茶，尤其是咖啡、西式小蛋糕、甜點等。甜品目前已成為國人的日常飲食，不僅年輕人，就連年紀稍長的人也跟上了步伐。據了解，目前大概有3/5的人都喜歡到這種簡單方便的中西結合的餐廳就餐。 一開始馬卡龍一顆都需要4優(yōu)惠人民幣，讓大多顧客望而卻步，但隨著技術的改進和前期的市場調查，現在每個馬卡龍大多可以調整價格為10-3優(yōu)惠之間，讓廣大消費者有能力且消費，并且吃到的是正宗的馬卡龍。

　　馬卡龍的口味多樣化，一開始的馬卡龍紙上單片，沒有夾心，后來富有想象力的人們開始嘗試加入不同的水果，果醬，甚至是巧克力等來塑造五彩繽紛的顏色。現在的馬卡龍口味多達上百種，虜獲了各年齡層的消費者。并且馬卡龍營養(yǎng)搭配均衡，口感極好，使得客源絡繹不絕，回頭客也是數不勝數。

　　馬卡龍智慧之選小，可經營，實現目標快。它集結一切優(yōu)勢資源，創(chuàng)立模式經營，成本低，實現目標高，美食薈萃，蓄勢待發(fā)，給有夢想的智慧之選人提供廣闊平臺，無論大店、小店、檔口售賣均能滿足市場需求，多樣化產品及銷售模式更受食客們青睞。所以，馬卡龍的市場前景是無限的。

　　根據馬卡龍的口味，安全，價格，智慧之選方面的市場分析，馬卡龍擁有強大的背景，廣大的生源，以及享有盛譽的招牌，可以說，馬卡龍的市場是很大的，很值得智慧之選加盟。