麻辣燙加盟--麻辣燙智慧之選市場分析

　　麻辣燙是在民間開展了10多年的特征小吃，主要有出以下特性：

　　1、市場成熟，多元開展。

　　麻辣燙從種類、運營方式、食材、風味等方面曾經(jīng)呈現(xiàn)出“多元化”的特性。同時，也呈現(xiàn)了眾多的食用辦法和方式，如碗裝式麻辣燙、沙鍋式麻辣燙桶燙式麻辣燙等，可謂“把戲百出”，這在帶給消費者更多選擇的同時，也給創(chuàng)業(yè)者切入市場帶來更多時機。

　　2、消費人群廣

　　麻辣燙運營方式多樣化，經(jīng)過實踐運營調(diào)查，根本上順應全國各地一切人愛好，并構成了本身共同的文化特征，并且口味和方式易于過改進，能夠交融火鍋的優(yōu)點，四川麻辣燙具備普遍順應性。很大水平上迎合了消費者的需求，滿足消費者對四川“辣文化”和體驗。使之在大江南北均能運營的風生水起。

　　3、運營形式多樣

　　麻辣燙的運營形式是很靈敏的，有龐大的消費顧客，其機動性強，靈敏性大，文化特征鮮明，合適各品種型的創(chuàng)業(yè)者

　　4、麻辣燙項目市場大、收銀大，進入良性循環(huán)后經(jīng)營也大

　　麻辣燙因其本身的特性，無可不燙，無味不有而深受廣闊消費者的喜歡。隨著時期的迅猛開展、不時進步，人們在飲食上更多傾向于追求重生的、有特征的事物，這就對麻辣燙的開展和擴張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙的運營開辟了更為寬廣的市場。經(jīng)營是典型的低投入，加之麻辣燙文化特征鮮明，市場根底好，消費人群多，收銀空間相對較大，據(jù)業(yè)內(nèi)人士引見，麻辣燙的實踐收銀通常能夠高過正軌火鍋，由于在人員、管理、食品消費、加工等環(huán)節(jié)麻辣燙的本錢都是較前者低的。這點創(chuàng)業(yè)者經(jīng)過自行評價比照是能夠明晰曉得的。

　　也正由于如此，麻辣燙在市場上的競爭亦是較有優(yōu)勢的，這從各個城市中麻辣燙店（攤）的不錯水平便可知一二。而且，一旦其運營步入正軌后，麻辣燙的后期經(jīng)營也是持續(xù)大量的。

　　自2008年開始，麻辣燙市場進入了更激烈的品牌競爭階段。縱觀整個行業(yè)的發(fā)展與變化，歸根結(jié)底都是以市場為中心，而傳統(tǒng)麻辣燙市場的缺點現(xiàn)在日益明顯：

　　1、過分忽略了顧客個性化消費的需求，省略了與顧客的交流；

　　2、產(chǎn)品口味單一（就是麻辣，不講究口味與營養(yǎng)的搭配）；

　　3、麻辣燙消費服務方式簡單化；

　　4、傳統(tǒng)的麻辣燙的店面裝修風格簡單，基本無裝飾，傳統(tǒng)的快餐店，基本沒有形象競爭優(yōu)勢從而導致傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營在競爭中處于劣勢位置。

　　5、傳統(tǒng)麻辣燙市場的發(fā)展，主要以地攤式經(jīng)營、排擋式經(jīng)營、店面式經(jīng)營為主；口味式經(jīng)營、服務式經(jīng)營、服務與菜肴并重的階段也有一定的發(fā)展，但是口味服務與裝修環(huán)境時尚化相結(jié)合的麻辣燙店鋪目前在市場上的空白比較大。

　　麻辣燙在有序的特色化、效益化的競爭階段，只有以顧客為中心，以市場為導向，改變經(jīng)營觀念和服務理念，將時尚的裝修環(huán)境融入麻辣燙市場，不斷滿足客人需求，讓客人感到超值服務，才可以處于不敗之地。

　　近幾年的品牌發(fā)展中我們可以看到，人們越來越關注品牌直營店的生意及運營狀況。而不再是像前幾年智慧之選者盲目智慧之選跟風智慧之選。智慧之選者更加理性，這就促使品牌創(chuàng)造者需要更加迎合他們的心理。而麻辣煮題正是結(jié)合目前智慧之選者的心理進行品牌創(chuàng)造和產(chǎn)品推廣。

　?。?）主輔產(chǎn)品搭配合理。結(jié)合麻辣燙、臺灣甜品及臺灣小吃三大類的產(chǎn)品品項。以主食鎖定了人重視的中餐晚餐時段；再以甜品及小吃鎖定了上午時段、下午時段及晚上的休閑餐飲時間。使店面每一個時間段都處于飽滿的狀態(tài)。

　　A香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，觀感不錯，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，開胃除濕，令人久食不厭，美不可言。

　　B?食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，可多同時食用到數(shù)十種的食品，倍顯價值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮。食用地點則更隨意，可是在店里坐著吃，在攤邊站著吃，還可以是邊走邊吃！可謂想怎么吃就怎么吃。

　　C食材選擇性強，能吃則可燙，無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能做成麻辣燙。

　?。?）店面要求低。無論是麻辣燙的操作還是甜品、臺灣小吃的操作，都是簡單易復制的。在餐廳營運方面，店員容易上手，同時衛(wèi)生有合格的扶持。在加盟商培訓方面，可快速的傳授核心技術。

　　（3）市場空間大。

　?。?）品牌形象締造。麻辣煮題將傳統(tǒng)的麻辣燙進行了很好而完整的包裝，采取品牌運作方式，提升產(chǎn)品及店面檔次。

　　加盟熱線：400?662?9177