老根山莊專用配套桌椅生產(chǎn),助推餐飲項(xiàng)目關(guān)東地鍋駛上發(fā)展快車道

　　2013年5月，老根山莊集團(tuán)服務(wù)餐飲連鎖項(xiàng)目關(guān)東地鍋的專用配套桌椅試行一年取得成功，正式投產(chǎn)并建設(shè)大型廠房。至此，關(guān)東地鍋專用桌椅的研發(fā)問世，將地鍋文化、工藝、營養(yǎng)、生態(tài)、綠色很好演繹，助推傳統(tǒng)燉菜走上了發(fā)展的快車道，廣泛惠及商家和餐飲消費(fèi)者。

　　正宗關(guān)東燉菜是原生態(tài)食材經(jīng)過灶臺、劈柴、大鍋加工出來的熱氣騰騰的形態(tài)，如果摒棄了這個(gè)過程，就無法燉出經(jīng)典的滋味，也不是真正意義上的關(guān)東燉菜。然而，現(xiàn)代都市的消防規(guī)定、地價(jià)較高的空間局限、加熱過程排設(shè)施問題以及人們對多口味的需求，一度制約了關(guān)東燉菜的普及和發(fā)展。只有提高/增加燉菜的傳統(tǒng)化、多樣化，走出一口鍋燉菜的“單一化”，才能使承載著關(guān)東文化的地鍋美食突破瓶頸，健康發(fā)展。

　　一年來，老根山莊博采桌椅行業(yè)眾長，配備高端人才，根據(jù)關(guān)東地鍋實(shí)用需求，投入巨大的人力、物力，自主研發(fā)了符合關(guān)東文化內(nèi)涵的配套專用桌椅。這種以關(guān)東炭燒木為主料的專用餐桌有機(jī)融合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技：電路布局、大理石磨圓、爐眼規(guī)劃、電機(jī)配置、運(yùn)轉(zhuǎn)頻率調(diào)控等諸多復(fù)雜工序相輔相成，把關(guān)東菜品的文化、工藝、特點(diǎn)體現(xiàn)得充分，并與親情服務(wù)、裝修風(fēng)格渾然一體。專用桌椅的五個(gè)一律優(yōu)勢，充分見證了其很好無缺的實(shí)用價(jià)值。

　　視覺效果：炭燒木色與大理石很好結(jié)合，電磁爐巧妙鑲?cè)?，將傳統(tǒng)大鍋燉菜的熱氣騰騰立體呈現(xiàn)，食客參與煮燉，具有視覺沖擊力，充分展示了原生態(tài)的關(guān)東飲食特點(diǎn)。

　　味覺：在餐桌上加熱，使鍋里或魚或雞或肉等燉菜的香味恣意彌漫，吃肉、喝湯，拿起自己喜歡的菜品隨意煮涮，大碗喝酒，酣暢淋漓，美味不可抗拒。

　　燉品多樣：專用餐桌一桌多種功能，設(shè)有二、三、五甚至六、七個(gè)鍋位，可以分別煮燉多種美味，讓顧客同時(shí)享受不同的燉菜佳肴。

　　高科電動(dòng)：除可調(diào)控的均速運(yùn)盤外，餐桌上的桌上鍋、桌下鍋交替配備，運(yùn)用電動(dòng)原理科學(xué)部署電路，平底加鑲電磁爐，具有熱能快、無火、易調(diào)控、好操作等多種優(yōu)點(diǎn)。這種設(shè)計(jì)規(guī)避了炭火燒柴的隱患，符合消防要求，完全適用現(xiàn)代都市。

　　成本優(yōu)勢：集中采購專用桌椅的精選原料，按分店需求標(biāo)準(zhǔn)制作，成品直接抵達(dá)終端，減少了諸多環(huán)節(jié)人力物力的費(fèi)用，即提高/增加了桌椅的質(zhì)量，又降低了桌椅的成本。

　　老根山莊專用桌椅的成功問世，將關(guān)東大鍋灶臺燉菜文化這一古老的養(yǎng)生美食寶藏，以實(shí)用、精致、奢華的面貌登上大雅之堂，引路著美食消費(fèi)的新潮流。