品牌名稱(chēng) | 老上海餛飩 | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
成立日期 | 2008-09-19 | 門(mén)店總數(shù) | 300 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 餛飩 | 適合人群 | 自由創(chuàng)業(yè) |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 上海 | 合同期限 | 3年 |
培訓(xùn)期限 | 包教包會(huì) | 特許使用費(fèi) | 5000元 |
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | 3.7萬(wàn)元人民幣 | |
加盟費(fèi) |
上海人對(duì)餛飩的大小分的特別清楚,大餛飩重餡,小餛飩重皮,都是餛飩但是吃起來(lái)卻有不同的講究。這樣越來(lái)越冷的天氣里,如果能吃到一碗老上海餛飩,會(huì)不會(huì)是一件很幸福的事吶。20家餛飩特色小館,小編帶你一起尋找記憶中的一抹裊裊熱氣。
“吃”在人生活中,一直是一種隆重的儀式。逢年過(guò)節(jié)家庭成員聚在一起,或在家中或在餐館,擺一桌美食,談天說(shuō)地聯(lián)絡(luò)感情?!俺浴睂?duì)于人來(lái)說(shuō),不僅是飽腹的一種方式,更是一種情感交流的方式。
在,每個(gè)地方傳統(tǒng)飲食都具有深刻的文化內(nèi)涵。在山東至今都有“出門(mén)餛飩團(tuán)圓面”的民俗說(shuō)法,每逢親人要出門(mén),一定會(huì)來(lái)上滿滿一碗水餃,而且一定要是地道的元寶水餃,希冀親人出門(mén)能夠平平安安,滿載而歸。人含蓄的情感表達(dá)方式,就在這些傳統(tǒng)美食中深刻而濃烈的綻放。
老上海餛飩是上海知名的傳統(tǒng)小吃,張記老上海餛飩,以手工制作為基礎(chǔ),配以精選鮮肉為餡,高精面料作皮,具有皮薄餡大,口感爽滑,味道鮮美的特點(diǎn)。張記老上海餛飩,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格實(shí)惠,深受廣大食客的青睞,憑借其獨(dú)特美味,火速占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)。
老上海餛飩的元寶餃蘊(yùn)藏了對(duì)食客滿滿的吉祥祝福,“出門(mén)餛飩團(tuán)圓面,平平安安走四方”。為了提升水餃的口感,面皮搟制也專(zhuān)有特點(diǎn),采用創(chuàng)的推拉搟皮方法,搟制出的面皮四周起蹺中心碗,面皮薄厚均勻無(wú)硬芯,整體呈草帽形狀,打破一般面皮薄邊厚肚的傳統(tǒng),這樣不僅可以包住更多的餡料,還能牢牢鎖住餡料中的湯汁和營(yíng)養(yǎng)。
老上海餛飩現(xiàn)包現(xiàn)煮,摒棄了油鹽醬醋的做法,選擇了古方制造/精制做出醬香水餃,色鮮味美;這樣既可以提高/增加制作簡(jiǎn)單便捷,而且會(huì)讓肉丁更有存在感,口感更飽滿、有彈性。自老上海餛飩進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái),創(chuàng)始人足足花了一年的時(shí)間,不斷調(diào)整水餃餡料自有工藝配比,力求達(dá)到很好口感,讓每一位消費(fèi)者都能品嘗到正宗餛飩。
1、正宗餛飩
老上海餛飩一方面提高營(yíng)養(yǎng),改善整體口感,降低成本,市場(chǎng)較少,店面好打開(kāi),生意不錯(cuò)
(咱們是用墨魚(yú)囊里的墨汁來(lái)調(diào)面的,面皮呈現(xiàn)黑色。并且咱們是國(guó)內(nèi)初家也是唯幾一家元寶型的灌湯餛飩,采用的先進(jìn)的壓榨和萃取的制作工藝,和縮汁技術(shù)。咱們的餛飩吃在嘴里,口是鮮美的湯汁,然后是鮮香的肉餡,整個(gè)餛飩吃在嘴里是非常有嚼勁的,口感比較好。)
2、有黑色和白色為主
老上海餛飩在傳統(tǒng)的白色餛飩增加了黑色餛飩,增加的口感口味,適合拍照適合傳播,增加店面曝光率,當(dāng)?shù)赜绊懥Υ蟆?br />
3、制造/精制醬料
口味獨(dú)特,皮薄鹵多,湯清不膩,客源穩(wěn)定,生意穩(wěn)定
4、多元化經(jīng)營(yíng)
除了餛飩之外的,還有開(kāi)胃小菜,養(yǎng)生粥,宮廷大包,狀元蒸餃,吉祥鍋貼,好吃餡餅,一品燜鍋,還有新鮮飲品,像奶茶果汁非常受年輕人喜歡,別人有,咱也有,沒(méi)有的也有,有核心競(jìng)爭(zhēng)力,市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力小,一定優(yōu)勢(shì),同時(shí)產(chǎn)品種類(lèi)豐富,抗能力強(qiáng),生意容易打開(kāi),生意好(打消他單品打不開(kāi)市場(chǎng)的顧慮)。
5、口味適合大眾
吃飽喝好,老少皆宜,南北通吃,四季經(jīng)營(yíng),大眾能接受,受眾人群廣,后期生意好,生意穩(wěn)定。
(咱們南北方存在一個(gè)差異 比如東北那邊比較喜歡吃酸菜型的餃子 但你在南方就不吃酸菜型的餃子 南方就喜歡吃稍微帶點(diǎn)甜頭的 所以咱們的菜品種類(lèi)很多要符合咱全國(guó)各地的口味 你這邊學(xué)習(xí)的話像咱們的產(chǎn)品種類(lèi)你可以都學(xué),但是你上的話要根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖?口感 來(lái)上或者生活習(xí)慣來(lái)上)。
6、消費(fèi)不高
價(jià)格接地氣,都能接受,客源群體比較廣,基數(shù)大,準(zhǔn)消費(fèi)者轉(zhuǎn)化率大,生意不錯(cuò),穩(wěn)定,抗能力強(qiáng)。(我們的賣(mài)價(jià)大眾化消費(fèi),便宜的10塊錢(qián),貴的到28塊錢(qián)的)。
7、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力小
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力小,好吃的話會(huì)有穩(wěn)定客源,只要做一些開(kāi)業(yè)活動(dòng)市場(chǎng)非常容易打開(kāi),市場(chǎng)能接受,認(rèn)可度高(打消他懷疑的態(tài)度)。