品牌名稱(chēng) | 廣東叉燒 | 投資金額 | 5~10萬(wàn) |
成立日期 | 1990-03-15 | 門(mén)店總數(shù) | 556 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 叉燒 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 廣州 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬(wàn)元人民幣 |
廣東叉燒的產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤光亮,每條長(zhǎng)40厘米,寬4厘米,鮮香可口。
“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來(lái)的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi),經(jīng)燒烤而成。因?yàn)?,一只烤全豬鮮美處是里脊肉。但一只豬,只有兩條里脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點(diǎn)就燒不成了。后來(lái),又改為將數(shù)條里脊肉串起來(lái)叉著來(lái)燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
叉燒肉在以前是插燒肉,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了一道菜名——叉燒?!安鏌笔菑摹安鍩卑l(fā)展而來(lái)的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi),經(jīng)燒烤而成。因?yàn)?,一只烤全豬鮮美處是里脊肉。但一只豬,只有兩塊里脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點(diǎn)就燒不成了。后來(lái),又改為將數(shù)條里脊肉串起來(lái)叉著來(lái)燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
對(duì)行內(nèi)人來(lái)說(shuō),叉燒分為兩種,既是“低柜”叉燒和廚房叉燒,由于口味不同,食味當(dāng)然各異,廚房叉燒又分廚房和點(diǎn)心兩種,點(diǎn)心一般多用于叉燒包和叉燒酥,點(diǎn)心叉燒多是用鍋燒煮,收干汁才行,味道很到點(diǎn),后來(lái)改用燒臘檔的叉燒,切成“指甲片"包在點(diǎn)心里面,便可享口福了,廚房叉燒則用來(lái)炒飯,炒蛋等,因?yàn)檫€要再處理,所以要求不是很高,只要將豬肉的外邊用紅花粉染紅之后焗熟邊可以備用。當(dāng)今的師傅為了多吸引顧客,絞盡腦汁,在叉燒的口感上制作上,有上前一步,創(chuàng)制了靚眼的“脆皮叉燒”它的口感既有前者的各項(xiàng)優(yōu)點(diǎn),還有在享用時(shí),叉燒的外脆里嫩且有汁,超過(guò)以前叉燒的所有優(yōu)點(diǎn),這幾年廣州各大酒樓酒店很受歡迎,還有燒臘師傅研制出“黑椒炭燒豬頸肉”其優(yōu)點(diǎn)是吸收西式腌制火腿的方法,改良后制作的,口感香脆撲鼻,微辣爽口,無(wú)論是佐膳抑或是下酒,均是上選之策。
1、合作模式:兩種形式,任合作商選擇
合作:全額出資,負(fù)責(zé)店鋪選址、人員招募、證照辦理、采購(gòu)驗(yàn)收、財(cái)務(wù)管理、營(yíng)銷(xiāo)推廣等,品牌總部則負(fù)責(zé)培訓(xùn)、提供經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)注及相關(guān)文件。
股份直營(yíng):主要以直轄市或省會(huì)城市為主;品牌總部出資開(kāi)店,負(fù)責(zé)店鋪選址、人員招募、證照辦理等,品牌總部則負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理、人員培訓(xùn)、門(mén)店管理,開(kāi)店建設(shè)等相關(guān)內(nèi)容。
2、經(jīng)營(yíng)管理:合作商按品牌總部的前廳后廚管理制度、財(cái)務(wù)管理制度及規(guī)范化的操作流程經(jīng)營(yíng),每月如實(shí)填寫(xiě)營(yíng)運(yùn)和財(cái)務(wù)報(bào)表并提交品牌總部(品牌總部根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行市場(chǎng)分析,提供合理化建議以供參考)。
3、店面選址:定址后,由品牌總部派遣人員實(shí)地考察,給出專(zhuān)業(yè)性意見(jiàn),經(jīng)品牌總部確認(rèn)后,方可簽定租賃合同。
4、店面裝修:由品牌總部指定設(shè)計(jì)公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)出圖,由品牌總部指定施工單位按裝修圖紙要求進(jìn)行裝修,經(jīng)品牌公司各部門(mén)驗(yàn)收后,方可開(kāi)業(yè)。
5、設(shè)備要求:廚房及廳面設(shè)備、桌椅、監(jiān)控系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)由品牌總部統(tǒng)一安排,費(fèi)用自行承擔(dān)。
6、原材料要求:原材料在當(dāng)?shù)夭少?gòu),但須按品牌總部的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu),具體細(xì)節(jié)雙方另行協(xié)商。
7、營(yíng)銷(xiāo)宣傳:根據(jù)店面周邊及當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,品牌總部為門(mén)店制定可行的營(yíng)銷(xiāo)宣傳方案,品牌總部免費(fèi)刊登合作商信息提供宣傳;合作店單店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng),須經(jīng)品牌總部批準(zhǔn)后,方可執(zhí)行。
1、申請(qǐng):加盟商網(wǎng)站或電話咨詢(xún)索取加盟資料,如有加盟意向,即可提交加盟申請(qǐng)。
2、評(píng)估:對(duì)申請(qǐng)人進(jìn)行評(píng)估,核準(zhǔn)名額、區(qū)域、資金能力等加盟資格。
3、規(guī)劃:加盟商來(lái)總部考察,針對(duì)性分析,確定合作級(jí)別,收取定金后,總部即配合加盟商進(jìn)行相關(guān)加盟經(jīng)營(yíng)規(guī)劃工作。
4、簽約:雙方加盟規(guī)劃,正式簽訂加盟合同,加盟商支付加盟金。
5、籌備:總部安排相關(guān)人員,協(xié)助選址、商圈調(diào)查,按照加盟規(guī)劃協(xié)助加盟商開(kāi)展籌備工作。
6、驗(yàn)收:智囊團(tuán)駐店,開(kāi)業(yè)之前,總部驗(yàn)收相關(guān)籌備工作,落實(shí)到位。
7、開(kāi)業(yè):按既定標(biāo)準(zhǔn),安排人員下店給予開(kāi)業(yè)及其他指導(dǎo)。
8、跟進(jìn):成功開(kāi)業(yè)后,建立經(jīng)營(yíng)檔案,客服部會(huì)員管理,區(qū)域經(jīng)理巡店管理部隨時(shí)跟進(jìn)提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。
1、具有合法資格的法人或自然人。
2、接受或者十分認(rèn)可管理模式。
3、根據(jù)加盟模式,擁有一定的項(xiàng)目資金。
4、店鋪的大小和位置需要滿足品牌需求。
5、執(zhí)行和遵守項(xiàng)目的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理體系。
6、具有合格的商業(yè)信譽(yù)、商業(yè)道德。
7、加盟商要有強(qiáng)烈的成功的心態(tài),堅(jiān)持不懈、吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神。